Peut aussi fumer à froid
Disponibilité : nous contacter
Un fumoir gaz tout inox pour fumer à chaud (cuire et fumer) ou fumer à froid la viande (20 -25 kg) et le poisson, idéal fumage suspendu.
Un fumoir professionnel en inox conçu pour le fumage à chaud (cuire et fumer) ou à froid à la sciure de bois, idéal pour le fumage vertical de la viande et du poisson.
Ce fumoir gaz peut être équipé de 5 grilles (non fournies) pour le fumage de produits à poser ou de tiges et crochets (non fournis) pour fumer des saumons suspendus par exemple.
Très simple à utiliser, ce fumoir ne nécessite aucun raccordement électrique pour le fumage à froid. Il suffit de remplir le tiroir avec de la sciure de fumage et d'allumer la sciure à l’aide d’un chalumeau ou d’un allume-sciure.
Pour le fumage à chaud : brancher le tiroir gaz à l'alimentation gaz. Le fumoir va monter en température pour cuire et fumer. La sciure sera consumée dans le même processus.
L'intensité de la fumée dans l'enceinte du fumoir se règle manuellement grâce à des clapets de ventilation haut et bas. Un thermomètre intégré permet de contrôler à tout moment la température dans le fumoir.
Car lors du processus de fumage, les fumoirs en acier galvanisé ou en aluminium peuvent dégager des gaz de métaux lourds nocifs pour la santé.
Note : possibilité de construction en acier zingué (nous consulter).
Conception | construction inox double paroi isolée 30 mm |
Dimensions extérieures | L500 x P400 x H1500 mm |
Dimensions intérieures | L400 x P360 x H1170 mm |
Nombre de niveaux | 5 |
Entraxe niveaux | 150 mm |
Dimensions grille(s) | 400 x 350 mm (non fournies) |
Tuyau de cheminée | Ø 130 mm |
Poids à vide | 47 kg |
Alimentation | gaz propane |
Consommation gaz | 0.4 kg/h |
Puissance | 8 kW |
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