Peut aussi fumer à froid
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Un fumoir électrique tout inox pour fumer à chaud (cuire et fumer) ou fumer à froid la viande (20 -25 kg) et le poisson, idéal fumage suspendu.
Un fumoir professionnel conçu pour le fumage à chaud (cuire et fumer) ou à froid à la sciure de bois, idéal pour le fumage vertical de la viande et du poisson.
Le fumoir électrique FM2 peut être équipé de 5 grilles (non fournies) pour un fumage à plat ou de tiges et crochets (non fournis) pour fumer des saumons suspendus par exemple.
Très simple à utiliser, ce fumoir ne nécessite aucun raccordement électrique pour le fumage à froid. Il suffit de remplir le tiroir avec de la sciure de fumage et d'allumer la sciure avec un chalumeau ou un allume-sciure.
Pour le fumage à chaud : brancher simplement le tiroir électrique à une prise 220V : le fumoir va monter en température pour cuire et fumer. La sciure sera consumée dans le même processus.
L'intensité de la fumée dans l'enceinte du fumoir se règle manuellement grâce aux clapets de ventilation haut et bas. Un thermomètre intégré permet de contrôler à tout moment la température dans le fumoir.
Car lors du processus de fumage, les fumoirs en acier galvanisé ou en aluminium peuvent dégager des gaz de métaux lourds nocifs pour la santé.
Note : possibilité de construction en acier zingué (nous consulter).
Conception | construction inox double paroi isolée 30 mm |
Dimensions extérieures | L500 x P400 x H1500 mm |
Dimensions intérieures | L400 x P360 x H1170 mm |
Nombre de niveaux | 5 |
Entraxe niveaux | 150 mm |
Dimensions grille(s) | 400 x 350 mm (non fournies) |
Tuyau de cheminée | Ø 130 mm |
Poids à vide | 47 kg |
Alimentation | 220V |
Puissance | 2500 W |
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