Machine sous vide Max 42

Cette machine sous vide à cloche rapide est efficace est considérée comme la référence des emballeuses de table en boucherie-charcuterie.

Sa grande chambre sous vide et sa longue barre de soudure de 420 mm lui permettent de travailler avec de grandes poches sous-vide pouvant mesurer jusqu'à 420 x 600 mm (largeur x longueur).

Simple d'utilisation, cette machine à cloche tout inox permet de facilement conserver sous vide les aliments (solides ou liquides), les plats ou préparations pour la cuisson sous vide.

Les chiffres clés de la Max 42

• Pompe à vide Busch de 16 m³/h
• Barre de soudure de 420 mm
• Chambre de 450 x 460 x 210 mm

Les principales caractéristiques

• Conception allemande robuste et soignée
• Cuve inox avec angles arrondis
• Barre de soudure amovible
• Soudure haute pression
• Double soudure avec pré-découpage du sac
• Pompe à vide Busch : vide d'air jusqu’à 99.8%
• Réglage du temps de vide et du temps de soudure
• Touche STOP pour arrêt partiel ou complet
• Programme de diagnostic assisté pour l'entretien
• Possibilité de faire le vide dans des bacs gastronorme (option)

Cette machine sous vide est livrée avec...

• 2 plaques de compensation
• 1 kit d'entretien (bande téflon, fil de soudure)

Exemples d'options disponibles

• Pompe à vide Busch 21 m³/h
• Plaque inclinée pour les liquides
• Injection de gaz pour produits délicats
• Meuble-support inox sur roulettes

Pourquoi acheter une machine sous vide ?

L'emballage sous vide permet de préserver les propriétés organoleptiques des produits (vitamines, arômes, saveurs), leur couleur naturelle et leur consistance, tout en évitant dessèchement et perte de poids. Le temps de conservation des aliments peut être multiplié par 5.