5 sacs de maturation 200x300mm

Réf. SACVI2030

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Testez la viande maturée faite maison avec ces sacs de maturation d'une contenance de 1 à 2 kg de viande.

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5 sacs de maturation 200x300mm en détails

Nombre d'avis: 11

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5/5 -C. Laetitia le 03/01/2022
Sac bien emballé. Je suis satisfaite
5/5 -A. Anonymous le 31/07/2020
Rien a dire aucun soucis
5/5 -A. Anonymous le 21/06/2020
Très bonne acticle
3/5 -A. Anonymous le 23/12/2019
ok ras
3/5 -A. Anonymous le 09/06/2019
Très bien mai un peu cher
3/5 -A. Anonymous le 19/05/2019
Alors qu' une simple enveloppe aurait suffit à l envoi recevoir une caisse en carton parfaitement disproportionnee semble pas aller dans le sens ecologique
5/5 -A. Anonymous le 19/03/2019
Conforme à la commande arrivée en bon état. Manuel d'utilisation en Français, clair et complet. Produit répondant à la demande lors de l'utilisation.
3/5 -A. Anonymous le 24/02/2019
Pas de fermeture zip
4/5 -A. Anonymous le 03/11/2018
très pratique pour conserver les viandes en phase maturation pour éviter quelle ne s'altère en devenant gluante trop vite
5/5 -A. Anonymous le 24/04/2018
En accord avec le descriptif
5/5 -A. Anonymous le 29/08/2016
Le produit répond à mes attentes et le marchand est très réactif pour trouver une solution en cas de problème de livraison dû au transporteur.

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Description

5 sacs de maturation pour une maturation faite maison (sans cave de maturation) simple et efficace.

Epaisseur du sac : 50µ
Dimension du sac : 200 x 300 mm
Contenance de 1 à 2 kg de viande/sac

Une viande maturée est plus tendre, plus savoureuse et plus digeste qu'une viande fraîche ou brièvement suspendue. Elle lie mieux l'eau, cuit plus rapidement et reste juteuse plus longtemps.

Le sac de maturation à viande, également appelés sac "dry aged" permet d'obtenir facilement au réfrigérateur en 2 à 3 semaines une viande parfaitement tendre, parfumée et savoureuse.

Spécialement conçu pour la maturation de la viande, notre sac avec membrane perméable garantit une maturation optimale de vos pièces de viande. Le sac laisse l’humidité et l’air intérieur s’échapper tout en restant totalement perméable à l’eau et à l’air extérieur.

Conseils d’utilisation

Choisir une viande très fraiche et persillée (trains de côtes, entrecôtes ou faux-filets), plus il y a de gras sur la viande, plus celle-ci sera parfumée
Remplir le sac de maturation avec la pièce de viande et retirer l’air du sac
Laisser reposer le sac pendant 2 à 4 semaines au réfrigérateur à 3°C, le temps de maturation peut varier de 2 à 4 semaines selon votre goût
Travailler la viande pour supprimer la couche extérieure de couleur noire
Cuire la viande au four ou en grillade et déguster