Fumoir électrique FM2-70/60-V2

Le fumoir électrique FM2-70/60 est un fumoir à chaud tout inox conçu pour le fumage à chaud : cuire et fumer les aliments (poulet, saucisses, maquereaux, etc). Ce fumoir professionnel peut également servir au fumage à froid.

▷ Fumoir à 5 étages pour grilles de 590 x 530 mm
▷ Dimensions intérieures de 660 x 565 x H1250 mm
▷ Capacité de 70 poissons (250 gr) ou 65 kg de viande
▷ Construction inox avec double paroi isolée de 30 mm

Un appareil idéal pour la cuisson et le fumage de viande façon texane : brisket (ou poitrine de bœuf/veau) , rib’s, cuisses de poulet.

Fumoir à chaud (cuire et fumer)

• Fumoir traditionnel à la sciure de bois équipé de résistances chauffantes pour le fumage à chaud (allumage de la sciure et cuisson).
• Lors du fumage à chaud, un panneau de commande à affichage digital permet de contrôler la température dans l'enceinte du fumoir.
• Fumoir rectangulaire pouvant recevoir 5 grilles pour un fumage horizontal ou des tiges avec crochets pour un fumage vertical (suspendu).

Fumoir à viande et poisson robuste et simple d'utilisation

• Conception rigide et anti-condensation avec double paroi inox isolée.
• Fumage à chaud avec avec panneau de commande à affichage digital.
• Fumage à froid possible par simple combustion de la sciure de bois.
• Ventilation haute et basse facilement réglable par clapets.
• Contrôle de la température par affichage digital précis.
• Une lèchefrite pour récolter la graisse des produits fumés.