Sciure de fumage pour fumer viande, volaille et poisson, idéal fumage à froid. Sac d'environ 1.4 kg
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La sciure de bois de aulne est préconisée pour le fumage à froid du poisson, de la viande et de la volaille. Elle peut être utilisée dans tous nos fumoirs et générateurs de fumée, idéalement pour le fumage traditionnel à froid. Elle est conforme aux normes CE.
La sciure de aulne est moins forte que la sciure de hêtre. Elle confère un arôme fumé parfumé, légèrement fruité et donne une très belle couleur dorée au poisson. Elle peut être utilisée seule ou mélangée à la sciure de hêtre par exemple.
Notre sciure naturelle, spécialement conçue pour la fumaison, respecte une granulométrie de 0.3 à 1 mm et un taux d'humidité adéquat. Elle a été parfaitement travaillée et séchée et garantit d'excellents résultats de fumage.
Sac de 10 litres de sciure de aulne avec poignée de transport très pratique et microperforation de ventilation.
Note : nous commercialisons également des volumes plus importants, sur palette, n'hésitez pas à nous consulter.
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