Sciure fumoir citronnier - 500g

Name: Sciure fumoir citronnier - 500g
Brand: Fumoir.net
SKU: SCI14CI
Price: 9.3 EUR
Availability: InStock

Produit une fumée vive, fraîche, herbacée et légèrement citronnée, idéale pour porc, poisson, volaille, fromage et légumes

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Fumée vive, fraîche, herbacée et légèrement citronnée
Idéal pour porc, poisson, volaille, légumes, fromage
Très bon bois pour un fumage court et aromatique

Présentation
Caractéristiques

Pourquoi choisir la sciure de bois de citronnier ?

La sciure de citronnier est un bois de fumage rare en Europe, mais très apprécié dans les régions méditerranéennes et tropicales. Elle produit une fumée vive, fraîche, herbacée et légèrement citronnée, parfaite pour apporter une touche d'acidité aromatique sans agresser les aliments.

Profil aromatique

Le bois de citronnier (Citrus limon) dégage, à la combustion, une fumée :

Très fraîche,
Avec une note citronnée (zeste, huile essentielle),
Une base herbacée,
Des touches florales,
Une légère acidité aromatique.

Aliments qui s’accordent bien

Poissons et fruits de mer : saumon, crevettes, calamars, dorade.
Volaille : poulet, pintade.
Porc : rôti, filet.
Fromages doux : chèvre frais, mozzarella, feta.
Légumes : asperge, carotte, poivron, courge.
Fruits : ananas, pêche.

💡 Idéal pour un fumage rapide et aromatique.

Propriétés techniques

Combustion vive et rapide.
Fumée légère et claire.
Teneur en résine faible → fumée propre.
Couleur des aliments : doré très clair.

Comparaison avec d’autres bois d’agrumes / fruitiers

Bois	Arôme	Intensité	Particularité
Citronnier	Agrume vif, herbacé	🌶️🌶️	Très frais et expressif
Oranger	Floral, zesté, doux	🌶️	Parfumé et rond
Mandarinier	Agrume doux, sucré	🌶️	Notes plus sucrées
Avocatier	Floral, beurré	🌶️	Très délicat
Pommier	Fruité, sucré	🌶️	Doux
Olivier	Épicé, boisé	🌶️🌶️🌶️	Puissant

Mélanges recommandés

Citronnier + hêtre (60/40)
Citronnier + oranger (50/50)
Citronnier + cerisier (70/30)
Citronnier + olivier (60/40)

Important : Cette sciure de fumage ne contient aucun produit chimique ou additif nocif.

Essayez la sciure de citronnier pour une expérience de fumage originale avec une fumée vive, citronnée, fraîche et herbacée, parfaite pour les poissons, fruits de mer, volailles et fromages. C’est un bois idéal pour des fumages courts et aromatiques.

Utilisation : Idéale pour les fumoirs et les générateurs de fumée froide, la granulométrie de cette sciure de bois (0,1 - 5 mm) n'est pas recommandée pour les pipes à fumer ou les pistolets fumoir.