Réf.

FUMAM16

1 avis

Fumoir à viande et poisson FM2-70

Name: Fumoir à viande et poisson FM2-70
Brand: Fumoir.net
SKU: FUMAM16

Fumoir de 700 x 400 x H1500 mm, capacité jusqu'à 40 kg, idéal pour le fumage traditionnel à froid du saumon

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100% inox avec double paroi isolée
Fumage à froid à la sciure de bois
Jusqu'à 10 filets de saumon posés à plat

Le fumoir professionnel FM2-70 est un fumoir armoire tout inox conçu pour le fumage à froid traditionnel à la sciure de bois du poisson (saumon, truite, etc) et de la viande (magret, jambon, etc).

Fumoir à 5 niveaux pour grilles de 590 x 330 mm
Dimensions intérieures de 660 x 365 x H1250 mm
Capacité de 60 poissons (250 gr) ou 40 kg de viande

Fumoir à froid

Fumoir professionnel à viande et poisson fonctionnant par combustion de la sciure de bois
Fumage dit à froid car les denrées alimentaires sont fumées et non cuites (saumon fumée)
Accepte 5 grandes grilles pour un fumage horizontal ou des tiges avec crochets pour le fumage vertical

Fumoir robuste et simple d'utilisation

Conception inox à double paroi isolée (30 mm)
Facile à utiliser avec tiroir à sciure de bois
Ventilation haute et basse réglable par clapets
Contrôle de la température par thermomètre
Lèchefrite pour récolter les graisses de fumage
Bac à condensation en partie supérieure
Aucun raccordement électrique nécessaire

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UN FUMOIR DE QUALITÉ PROFESSIONNELLE

Fumage suspendu sur barre

Fumage à plat sur grille

Tiroir à sciure, brise fumée, lèchefrite

EXEMPLES D'INSTALLATION

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Laurent Leymonie (93)
Artisan fumeur

Lire la vidéo

Marc Di Mascio
Le Fumoir du Perche (73)

Caractéristiques

Type de fumage :: Fumage à froid

Dimensions extérieures :: L700 x P400 x H1500 mm

Dimensions intérieures :: L660 x P365 x H1250 mm

Dimensions grille :: 590 x 330 mm (non fournies)

Capacité :: 10 filets de saumon posés à plat, 12 filets de saumon suspendus

Entraxe entre grilles :: 150 mm

Tuyau de cheminée :: Ø 130 mm

Poids :: 68 kg

Conception :: 100% inox avec double paroi isolée 30 mm

Votre métier :: Boucherie-charcuterie
Epicerie fine
Fromagerie
GMS
Hôtellerie restauration
Magasin de producteur
Poissonnerie
Traiteur

Documentation

picture_as_pdf Fumoirs FM2-70 — PDF 297.05KB

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