Fumoir a froid FM2-70
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Fumoir a froid FM2-70
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Réf.
FUMAM16

Fumoir à froid FM2-70

Un fumoir inox professionnel capable de fumer à froid jusqu'à 10 filets de saumon entiers posés à plat ou 12 suspendus.

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  • 100% inox avec double paroi isolée
  • Fumage à froid à la sciure de bois
  • Jusqu'à 10 filets de saumon posés à plat

Un fumoir professionnel tout inox pour le fumage à froid à la sciure de bois idéal pour le fumage traditionnel à plat des poissons et filets de saumon entiers.

Le FM2-70 peut recevoir 5 grandes grilles de 590 x 330 mm pour le fumage de produits à poser ou des tiges et crochets pour le fumage des produits à suspendre (saumon, jambon, etc).

Très simple d'utilisation, ce fumoir ne nécessite aucun raccordement électrique pour fumer à froid, il suffit de remplir le tiroir avec de la sciure de bois et de l'allumer avec un chalumeau ou un allume-sciure.

L'intensité de la fumée se règle manuellement grâce à des clapets de ventilation situés en partie haute et basse et un thermomètre intégré permet à tout moment de contrôler la température dans l'enceinte du fumoir.

fumoir à froid
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Les points forts

  • Bonne capacité permettant de fumer jusqu'à 10 filets de saumon posés à plat ou 12 suspendus.
  • Construction tout inox à double paroi isolée évitant la condensation dans le fumoir pendant le fumage.
  • Une lèchefrite évite que les graisses ne coulent sur la sciure de bois et s'enflamment.

Le fumoir FM2-70 est livré avec...

  • 1 foyer bois pour le fumage à froid
  • 1 bac de récupération des graisses
  • 1 thermomètre en façade

Quelques conseils

  • Ne pas placer le fumoir au soleil : la chaleur peut cuire les produits fumés à froid
  • Ne pas poser le fumoir à même le sol car les aliments fumés prennent le goût de la terre ou de l’herbe
  • Ne pas placer le fumoir contre un mur envahi de moisissures car les aliments peuvent être contaminés
  • Toujours utiliser de la sciure fine 100% naturelle et non traitée

Pourquoi acheter un fumoir tout inox ? 

Car lors du processus de fumage, les fumoirs en acier galvanisé ou en aluminium peuvent dégager des gaz de métaux lourds nocifs pour la santé.

Caractéristiques

Type de fumage :
Fumage à froid
Dimensions extérieures :
L700 x P400 x H1500 mm
Dimensions intérieures :
L660 x P365 x H1250 mm
Dimensions grille :
590 x 330 mm (non fournies)
Capacité :
10 filets de saumon posés à plat, 12 filets de saumon suspendus
Entraxe entre grilles :
150 mm
Tuyau de cheminée :
Ø 130 mm
Poids :
68 kg
Conception :
100% inox avec double paroi isolée 30 mm
Votre métier :
Boucherie-charcuterie
Epicerie fine
Fromagerie
GMS
Hôtellerie restauration
Magasin de producteur
Poissonnerie
Traiteur

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