Un livre de recettes incontournable autour du fumage à chaud destiné aux passionnés de fumaison.
Les pros du Fumoir est un livre de Steven Raichlen, l'homme qui a révolutionné les grillades modernes avec plus de 30 livres.
Il vous propose une approche exhaustive de la fumaison, des étapes fondamentales aux équipements essentiels.
Découvrez plus de 100 recettes, de la viande aux poissons (Filet mignon de boeuf fumé, pulled pork, cabillaud...), légumes et même des desserts, avec des instructions claires et des illustrations pour vous guider.