Fumoir a froid FM2
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Fumoir a froid FM2
Fumoir a froid FM2 Fumoir FM2 Politec Fumoir professionnel à froid FM2
Réf.
FUMAM10

Fumoir FM2

Fumoir professionnel tout inox conçu pour le fumage à froid du poisson et de la viande (20 à 25 kg), idéal pour le fumage suspendu des poissons et longs filets.

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  • 100% inox avec double paroi isolée
  • Fumage à froid à la sciure de bois

Un fumoir inox professionnel pour fumer à froid à la sciure de bois le poisson et la viande, idéal pour le fumage suspendu des poissons et filets entiers.

Il peut être équipé de 5 grilles (non fournies) pour le fumage des produits à poser ou de tiges et crochets (non fournis) pour fumer des saumons suspendus par exemple.

Très simple d'utilisation, ce fumoir ne nécessite aucun raccordement électrique, il suffit de remplir le tiroir avec de la sciure de fumage et d'allumer cette sciure à l’aide d’un chalumeau ou d’un allume-sciure.

L'intensité de la fumée se règle facilement grâce aux clapets de ventilation haut et bas. Un thermomètre intégré permet de contrôler à tout moment la température dans l'enceinte du fumoir.

fumage à froid

Les points forts

  • Belle hauteur de 1,50 m et 5 niveaux
  • Conception tout inox à double paroi isolée évitant la condensation durant le fumage
  • Une lèchefrite évite que les graisses ne s'écoulent sur la sciure de bois et s'enflamment

Le fumoir FM2 est livré avec...

  • 1 foyer bois pour le fumage à froid
  • 1 bac de récupération des graisses
  • 1 thermomètre en façade

Quelques conseils

  • Ne pas placer le fumoir au soleil : la chaleur peut cuire les produits fumés à froid
  • Ne pas poser le fumoir à même le sol car les aliments fumés prennent le goût de la terre ou de l’herbe
  • Ne pas placer le fumoir contre un mur envahi de moisissures car les aliments peuvent être contaminés
  • Toujours utiliser de la sciure fine 100% naturelle et non traitée

Pourquoi acheter un fumoir en inox ?

Car lors du processus de fumage, les fumoirs en acier galvanisé ou en aluminium peuvent dégager des gaz de métaux lourds nocifs pour la santé.

Caractéristiques

Type de fumage :
Fumage à froid
Dimensions extérieures :
L500 x P400 x H1500 mm
Dimensions intérieures :
L460 x P365 x H1250 mm
Dimensions grille :
400 x 350 mm (non fournies)
Capacité :
8 filets de saumon suspendus ou 14 kg de magret
Entraxe entre grilles :
150 mm
Tuyau de cheminée :
Ø 130 mm
Poids :
55 kg
Conception :
inox double paroi isolée
Votre métier :
Boucherie-charcuterie
Epicerie fine
Fromagerie
Hôtellerie restauration
Magasin de producteur
Poissonnerie
Traiteur

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