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Grille inox fumoirs FM2-70, 70/60, 70/85
Grande grille plate de 59 x 33 cm, 59 x 53 cm ou 80 x 60 cm pour fumage à plat
Réf.
FUMAM17-1
Fumoir électrique FM2-70-V2
Fumoir inox pour le fumage à chaud (cuire et fumer), d'une capacité de 40 kg
- Contrôle précis de la température
- Fumage à chaud jusqu'à 130°C
- Fumoir polyvalent chaud/froid
Le fumoir électrique FM2-70-V2 est un fumoir à chaud tout inox conçu pour cuire et fumer à la sciure de bois. Conçu pour le fumage à chaud, ce fumoir professionnel peut également être utilisé pour le fumage à froid.
Le fumoir à chaud FM2-70-V2 est un appareil idéal pour la cuisson et le fumage de viande façon Texane : brisket (ou poitrine de bœuf/veau), rib’s, cuisses de poulet.
▷ Fumoir à chaud 5 étages pour grilles de 590 x 330 mm
▷ Dimensions intérieures de 660 x 365 x H1250 mm
▷ Capacité de 50 poissons (250 gr) ou 40 kg de viande
▷ Construction inox avec double paroi isolée (30 mm)
Fumoir à chaud pour cuire et fumer
- Fumoir électrique avec résistances chauffantes pour allumer la sciure et chauffer l'intérieur du fumoir pour cuire et fumer
- Lors du fumage à chaud, un panneau de commande à affichage digital permet de contrôler précisément la température dans le fumoir
- Ce fumoir rectangulaire peut recevoir 5 grilles pour un fumage horizontal ou des tiges avec crochets pour un fumage vertical (suspendu)
Fumoir robuste et simple d'utilisation
- Conception rigide et anti-condensation avec double paroi inox isolée
- Fumage à chaud avec panneau de commande à affichage digital
- Fumage à froid possible par simple combustion de la sciure de bois
- Ventilation haute et basse facilement réglable par clapets.
- Contrôle de la température par affichage digital précis
- Une lèchefrite pour récolter la graisse des produits fumés
Caractéristiques
- Type de fumage :
- Fumage a chaud
- Dimensions extérieures :
- L850 x P400 x H1500 mm
- Dimensions intérieures :
- L660 x P365 x H1250 mm
- Dimensions grille :
- 590 x 330 mm (non fournies)
- Alimentation :
- électrique 380V triphasé pour fumage à chaud (autre voltage possible)
- Puissance :
- 5.8 kW
- Nombre de niveaux :
- 5
- Capacité :
- 40 kg de jambon ou 14 poulets ou 45 maquereaux
- Entraxe entre grilles :
- 150 mm
- Tuyau de cheminée :
- Ø 130 mm
- Poids :
- 86 kg
- Conception :
- 100% inox avec double paroi isolée 30 mm
- Votre métier :
- Boucherie-charcuterie
Epicerie fine
GMS
Hôtellerie restauration
Magasin de producteur
Poissonnerie
Traiteur
- Divers :
- température maxi. 130 °C
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