Livre Fumaison Maison

Le livre "Fumaison Maison" - Techniques et recettes pour fumoir, est un très bel ouvrage sur le fumage à chaud (cuire et fumer), plutôt destiné au fumeur amateur (tout pour fumer chez soi !).

Grâce à ce livre de 283 pages, découvrez les principes de la fumaison à chaud, comment choisir son fumoir (voire le construire), les grandes étapes de la fumaison à la maison, les temps de fumaison de chaque pièce de viande ou légumes, ainsi que plus de 80 recettes gourmandes au bon goût fumé.

Pulled pork, saumon, brisket, saucisse, hamburger, beer can chicken, poivrons confits... Tout passe au fumoir !

Suivez les conseils d'un groupe d'amis fans de fumoir, les Bouzy Boys BBQ, qui vous guidera dans la construction de votre fumoir, son installation, son allumage et entretien ou dans des premières recettes faciles et gourmandes jusqu'à devenir un vrai Pitmaster : un as du fumoir Texan !

• Des conseils pour choisir son fumoir et comprendre son fonctionnement
• 1 pas à pas pour construire son propre fumoir
• Pas à pas pour allumer son fumoir et entretenir la fumée
• Des astuces pour bien choisir son bois, les bons outils ou encore pour fumer par tout temps
• Les temps de fumaison de chaque morceau de viande ou légumes
• 80 recettes gourmandes et ludiques à faire fumer : hamburger fumé, joue de bœuf fumé, brisket, beer can chicken, poivrons confits à conserver, etc
• Toutes les marinades, rubs, sauces utiles