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Techniques et recettes pour fumoir. Un livre de 283 pages dédié au fumage à chaud maison avec de nombreuses recettes et illustrations.
4/5 -D. Pierre le 13/01/2023
des bonnes recettes
3/5 -R. Hubert le 30/12/2022
Surement très bien pour ceux qui fument "à chaud" , mais sans intérêt pour moi , personnellement .
5/5 -C. Jean François le 08/12/2022
Ce livre correspond parfaitement à mes attentes.
5/5 -P. Pascal le 25/11/2022
Très intéressant
Le livre "Fumaison Maison" - Techniques et recettes pour fumoir, est un très bel ouvrage sur le fumage à chaud (cuire et fumer), plutôt destiné au fumeur amateur (tout pour fumer chez soi !).
Grâce à ce livre de 283 pages, découvrez les principes de la fumaison à chaud, comment choisir son fumoir (voire le construire), les grandes étapes de la fumaison à la maison, les temps de fumaison de chaque pièce de viande ou légumes, ainsi que plus de 80 recettes gourmandes au bon goût fumé.
Pulled pork, saumon, brisket, saucisse, hamburger, beer can chicken, poivrons confits... Tout passe au fumoir !
Suivez les conseils d'un groupe d'amis fans de fumoir, les Bouzy Boys BBQ, qui vous guidera dans la construction de votre fumoir, son installation, son allumage et entretien ou dans des premières recettes faciles et gourmandes jusqu'à devenir un vrai Pitmaster : un as du fumoir Texan !
Divers | 283 pages |
8,00 € HT
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20,60 € HT
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