Peut aussi fumer à froid
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Un fumoir électrique pour fumer à chaud ou à froid la viande (50 - 65 kg) et le poisson, profondeur de 600 mm idéale pour le fumage horizontal à plat.
Un fumoir électrique en inox conçu pour le fumage-cuisson à chaud pouvant également être utilisé comme fumoir à froid. Profondeur de 600 mm idéale pour le fumage horizontal à plat de la viande, de la volaille ou du poisson.
Il peut recevoir jusqu'à 5 grilles de 590 x 530 mm (non fournies) pour une fumaison à plat (poulets, filets de saumon, etc) ou des tiges et crochets (non fournis) pour le fumage de produits suspendus (saumons, jambons, etc).
Ce fumoir professionnel est équipé de résistances chauffantes intégrées et d'un panneau de commande à affichage digital pour un contrôle précis de la température dans le fumoir pendant le fumage à chaud. Pour le fumage à froid, il suffit de remplir le tiroir avec de la sciure de bois et d'allumer la sciure manuellement.
Car lors du processus de fumage, les fumoirs en acier galvanisé ou en aluminium peuvent dégager des gaz de métaux lourds nocifs pour la santé.
Conception | construction inox double paroi isolée 30 mm |
Dimensions extérieures | L700 x P600 x H1500 mm |
Dimensions intérieures | L600 x P560 x H1170 mm |
Nombre de niveaux | 5 |
Entraxe niveaux | 150 mm |
Dimensions grille(s) | 590 x 530 mm (non fournies) |
Tuyau de cheminée | Ø 130 mm |
Poids à vide | 62 kg |
Alimentation | 380V triphasé |
Puissance | 5.8 kW |
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