Fumoir FM2

Un fumoir inox professionnel pour fumer à froid à la sciure de bois le poisson et la viande, idéal pour le fumage suspendu des poissons et filets entiers.

Il peut être équipé de 5 grilles (non fournies) pour le fumage des produits à poser ou de tiges et crochets (non fournis) pour fumer des saumons suspendus par exemple.

Très simple d'utilisation, ce fumoir ne nécessite aucun raccordement électrique, il suffit de remplir le tiroir avec de la sciure de fumage et d'allumer cette sciure à l’aide d’un chalumeau ou d’un allume-sciure.

L'intensité de la fumée se règle facilement grâce aux clapets de ventilation haut et bas. Un thermomètre intégré permet de contrôler à tout moment la température dans l'enceinte du fumoir.

Les points forts

• Belle hauteur de 1,50 m et 5 niveaux
• Conception tout inox à double paroi isolée évitant la condensation dans le fumoir pendant le fumage
• Une lèchefrite évite que les graisses ne s'écoulent sur la sciure de bois et s'enflamment

Le fumoir FM2 est livré avec...

• 1 foyer bois pour le fumage à froid
• 1 bac de récupération des graisses
• 1 thermomètre en façade

Quelques conseils

• Ne pas placer le fumoir au soleil : la chaleur peut cuire les produits fumés à froid
• Ne pas poser le fumoir à même le sol car les aliments fumés prennent le goût de la terre ou de l’herbe
• Ne pas placer le fumoir contre un mur envahi de moisissures car les aliments peuvent être contaminés
• Toujours utiliser de la sciure fine 100% naturelle non traitée

Pourquoi acheter un fumoir tout inox ?

Car lors du processus de fumage, les fumoirs en acier galvanisé ou en aluminium peuvent dégager des gaz de métaux lourds nocifs pour la santé.

Note : possibilité de construction en acier zingué (nous consulter).