Fumoir FM2-70/85

Ce fumoir armoire haut et profond permet de fumer à froid jusqu'à 28 filets de saumon posés sur grille, 80 kg de viande...

Il peut recevoir jusqu'à 7 grandes grilles de 600 x 800 mm pour une fumaison horizontale à plat (fumage saumon) ou être équipé de tiges et crochets pour le fumage de produits à suspendre (saumons, truites, jambons).

Très simple à utiliser, ce fumoir ne nécessite aucun raccordement électrique pour le fumage à froid, il suffit de remplir le tiroir avec de la sciure de fumage et d'allumer la sciure de bois à l’aide d’un chalumeau ou d’un allume-sciure.

L'intensité de la fumée se règle facilement grâce aux clapets de ventilation haut et bas. Un thermomètre en façade permet de contrôler à tout moment la température dans l'enceinte du fumoir.

Points forts

• Un fumoir haut et profond de H1800 x P800 mm idéal pour le fumage horizontal sur grille
• Excellente capacité de fumage : jusqu'à 28 filets de saumon posés à plat ou 4 à 6 jambons entiers
• Une construction tout inox avec double paroi isolée assurant une meilleure isolation et rigidité du fumoir
• Une lèchefrite évite que les graisses ne coulent sur la sciure de bois et s'enflamment

Le fumoir est livré avec...

• 1 foyer bois pour le fumage à froid
• 1 bac de récupération des graisses
• 1 thermomètre sur la porte

Quelques conseils

"Un fumoir ne se nettoie pas" d'après les anciens ; nous vous invitons quand même à essuyer de temps en temps l’intérieur du fumoir pour retirer les dépôts de suie.

Après le fumage, penser à nettoyer le bac à graisse ; nous conseillons d'ailleurs de placer une feuille d’aluminium sur le bac à graisse pendant les cycles de fumage.

Note : possibilité de construction en acier zingué (nous consulter).