Existe aussi en version gaz ou électrique
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Un grand fumoir inox professionnel permettant de fumer à froid à la sciure de bois jusqu'à 28 filets de saumon posés à plat, 80 kg de viande...
5/5 -A. Anonymous le 20/01/2017
très spacieux et facile à entretenir
Ce fumoir armoire haut et profond permet de fumer à froid jusqu'à 28 filets de saumon posés sur grille, 80 kg de viande...
Il peut recevoir jusqu'à 7 grandes grilles de 600 x 800 mm pour une fumaison horizontale à plat (fumage saumon) ou être équipé de tiges et crochets pour le fumage de produits à suspendre (saumons, truites, jambons).
Très simple à utiliser, ce fumoir ne nécessite aucun raccordement électrique pour le fumage à froid, il suffit de remplir le tiroir avec de la sciure de fumage et d'allumer la sciure de bois à l’aide d’un chalumeau ou d’un allume-sciure.
L'intensité de la fumée se règle facilement grâce aux clapets de ventilation haut et bas. Un thermomètre en façade permet de contrôler à tout moment la température dans l'enceinte du fumoir.
"Un fumoir ne se nettoie pas" d'après les anciens ; nous vous invitons quand même à essuyer de temps en temps l’intérieur du fumoir pour retirer les dépôts de suie.
Après le fumage, penser à nettoyer le bac à graisse ; nous conseillons d'ailleurs de placer une feuille d’aluminium sur le bac à graisse pendant les cycles de fumage.
Note : possibilité de construction en acier zingué (nous consulter).
Conception | construction inox double paroi isolée 30 mm |
Dimensions extérieures | L710 x P850 x H1800 mmn |
Dimensions intérieures | L600 x P800 x H1500 mm |
Nombre de niveaux | 7 |
Entraxe niveaux | 150 mm |
Dimensions grille(s) | 600 x 800 mm (ou 2 grilles de 600 x 400 mm côte à côte) |
Tuyau de cheminée | Ø 130 mm |
Poids à vide | 105 kg |
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