Peut aussi fumer à froid
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Ce grand et haut fumoir électrique de la gamme industrielle avec générateur de fumée externe permet de fumer à chaud une grande quantité de produits suspendus ou posés sur grille, jusqu'à 340 truites (pièces de 250 g)...
Un grand et haut fumoir électrique avec réglage numérique et affichage digital permettant de fumer à chaud une grande quantité de produits suspendus ou posés sur grille (jusqu'à 230 kg de jambon, 90 poulets, etc).
Entièrement conçu en acier inoxydable, ce fumoir professionnel de grande capacité peut recevoir 9 grilles de 900 x 760 mm (non fournies) pour les produits à poser ou des tiges et crochets (non fournis) pour les produits à suspendre.
Conçu pour le fumage à chaud, il peut également être utilisé pour fumer les aliments à froid (saumon, magret, etc).
Car lors du processus de fumage, les fumoirs en acier galvanisé ou en aluminium peuvent dégager des gaz de métaux lourds nocifs pour la santé.
Conception | inox double paroi isolée 70 mm |
Dimensions extérieures | L1030 x P800 x H2000 mm |
Dimensions intérieures | L900 x P760 x H1650 mm |
Nombre de niveaux | 9 |
Entraxe niveaux | 100 mm |
Dimensions grille(s) | 900 x 760 mm (non fournies) |
Tuyau de cheminée | Ø 130 mm |
Poids à vide | 190 kg |
Alimentation | 380V triphasé |
Puissance | 11.6 kW |
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