Cave de maturation DX 500 Premium S Black

Name: Cave de maturation DX 500 Premium S Black
Brand: Fumoir.net
SKU: SECMAT09-03B

Cave de maturation Dry Ager de qualité professionnelle pour maturer viande, saucisson, poisson et bien plus encore.

+ infos

assignment_ind Demander
des informations calculate Demander
un devis

En stock

Cave Dry Ager made in Germany
Jusqu'à 20 kg de contenance
Maturer n'a jamais été aussi simple
Maturez viande, charcuterie, poisson

Pourquoi acheter une cave de maturation DX500 Premium S Black ?

Cette petite cave de maturation du fabricant allemand Dry Ager permet en un minimum d'espace de maturer jusqu'à 20 kg de viande, saucisson, poisson, fromage et bien plus encore.

Grâce à la technologie exclusive SmartAging®, vous maturez comme un professionnel sans aucune connaissance préalable. Il suffit de lancer le programme approprié pour que la cave soit correctement paramétrée et vos maturations réussies.

La cave de maturation DX 500® Premium S Black est une cave professionnelle dotée de toutes les fonctionnalités indispensables pour une maturation sèche de haute qualité. Simple d'utilisation, elle est également facile à installer puisqu'une prise de courant 220V suffit et qu'aucune arrivée d'eau n'est nécessaire.

Aussi attractive que performante, elle bénéficie d'un design moderne à l'extérieur et d'une technologie de pointe à l'intérieur. Avec son format compact, la cave à maturer DX 500 Premium S Black est parfaitement adaptée pour faire sa propre viande maturée à la maison ou dans un restaurant ou une boucherie ne disposant pas forcément de grands espaces. Elle peut être librement posée ou encastrée.

Lire la vidéo

Des réglages précis

Le panneau de commande dernière génération des caves de maturation Premium S garantit un réglage digital précis de la température de 0 à +30 °C et du taux d'humidité de 40 à 90%. Le réglage est automatique en mode SmartAging ou manuel. Grâce à la technologie HumiControl® aucun raccordement à l'eau ou de réservoir d'eau n'est nécessaire.

Une hygiène parfaite

Les bactéries et germes dangereux n'ont pas la moindre chance dans cette cave d'affinage : le boitier de stérilisation UVc stérilise au minimum 1x par minute tout le volume d'air de la chambre de maturation. Le filtre à charbon actif purifie l'air entrant et le revêtement intérieur antibactérien est simple d'entretien. Le programme de pré-nettoyage SmartAging® garantit en outre d'excellentes conditions d'hygiène après chaque cycle de maturation.

SmartAging®

Unique et seulement dans la cave à maturer Dry Ager® Premium S ! Grâce à la technologie SmartAging®, la viande, le poisson, le jambon, la charcuterie, le fromage, les herbes aromatiques, les pâtes, les fruits et de nombreux autres aliments peuvent être maturés, affinés, conservés ou séchés très facilement en appuyant simplement sur le bouton approprié. Maturer n'a jamais été aussi simple et sûre.

Un design primé et fonctionnel

Récompensé par de nombreux prix de design, la cave de maturation Dry Ager® est sans le moindre doute votre meilleurs choix. L'intérieur de la cave est doté d'un revêtement antibactérien particulièrement soigné pour simplifier le nettoyage et éviter la formation de salissures. Le fond est incliné vers l'arrière pour éviter tout écoulement de liquide. L'éclairage intérieur Led Premium toute hauteur facilite le contrôle visuel et la mise en valeur des aliments.

Une perte de poids réduite

Après 4 semaines de maturation, une belle côte de boeuf maturée ne perd environ que 7 à 8 % de son poids et 12% après 6 semaines. Ce sont des résultats exceptionnels qui se ressentent immédiatement dans le tiroir caisse.