Fumoir​

Fumoir

Spécialiste du fumage depuis 20 ans, nous proposons une large gamme de fumoirs à poisson ou viande pour les amateurs et les professionnels du fumage. Découvrez des fumoirs en inox simples d'utilisation et très efficaces pour fumer de manière traditionnelle à la sciure de bois le saumon, le jambon, le magret de canard ou le filet mignon par exemple. La gamme comprend des fumoirs conçus pour le fumage à froid et/ou le fumage à chaud avec cuisson.

Fumoir : réalisez vous-même le fumage de vos aliments

Depuis quelques années, le fumage est à nouveau très en vogue dans notre pays et de nombreux consommateurs pratiquent avec bonheur cette technique ancestrale de conservation pour transcender leurs plats. Et si vous aussi faisiez vivre à votre entourage de nouvelles expériences culinaires en réalisant votre propre saumon fumé ou votre pulled pork.

Avant de se lancer dans le fumage, il faut déjà savoir quel type d'aliments on souhaite fumer. S'agit-il d'aliments qui se consomment crus, comme le saumon par exemple ou d'aliments qui doivent nécessairement être cuits avant consommation, comme le poulet ? Dans le premier cas, on parle de fumage à froid, pour le saumon, le magret, le filet mignon, etc. Le produit est fumé mais non cuit. Dans le second cas, on parle de fumage à chaud, pour la volaille, le porc, le boeuf, le maquereau, etc. Le produit est fumé et cuit simultanément.

Comment choisir votre fumoir ?

Pour fumer vos aliments dans les meilleures conditions, faites le choix d'un fumoir à froid ou à chaud selon vos envies et votre production personnelle d'aliments fumés. Contrairement au fumoir à froid, le fumoir à chaud est équipé d'un système de chauffe électrique ou gaz qui permet de faire monter suffisamment la température dans le fumoir pour cuire les aliments. Certains fumoirs sont capables de fumer à froid et à chaud, ce qui peut être pratique si on veut pouvoir faire les deux avec le même appareil.

La taille du fumoir selon la quantité de produits à fumer

Il existe différentes tailles de fumoirs pour répondre aux besoins de tous les passionnés de fumage souhaitant fumer de petites ou grandes quantités de produits, ou pouvoir fumer des aliments posés sur grille ou suspendus par des crochets. Faites le choix d'un fumoir à la taille adaptée pour que la fumée puisse circuler correctement entre les aliments.

Le fumoir de table, plus petit dans ses dimensions, permet les deux méthodes de fumage, à plat ou suspendu. Selon le modèle, vous pouvez smoker à plat des aliments types magret ou saumon ou suspendre des filets de saumon entiers. Le fumoir de table s'utilise en général pour des petites productions.

Si vous souhaitez vous lancer dans la production de produits fumés en plus grande quantité, optez plutôt pour une armoire de fumage à poser au sol ou sur socle. 

Un fumoir bien conçu pour assurer un fumage dans les meilleures conditions

Choisissez de préférence un fumoir tout inox, plus pratique à nettoyer et plus adapté aux fumaisons en extérieur. Certains accessoires nous paraissent indispensable, comme le bac récupérateur de graisse qui empêche la graisse de couler sur la sciure ou le générateur de fumée froide qui assure une combustion optimale de la sciure. Un thermomètre est également très pratique pour surveiller la température intérieure du fumoir.

Nos différents modèles de fumoirs disponibles

Nous proposons aux passionnés de fumage de nombreux modèles de fumoirs. Découvrez notre gamme de fumoirs à froid pour fumer vos viandes, vos poissons, votre charcuterie, etc., en petites ou grandes quantités. Notre sélection de fumoirs à chaud vous invite à exploiter le fumage et la cuisson de vos produits pour atteindre des saveurs inégalées.

Nos modèles se déclinent en différentes tailles, du fumoir de table Smoki 1 à la grande armoire de fumage FM6/100.

Achetez votre fumoir sur Fumoir.net, le spécialiste du matériel de fumage

Fumoir.net est la référence des appareils de fumage depuis 20 ans. Nous choisissons nos fumoirs dans le catalogue de fabricants reconnus. Vous avez ainsi la garantie d'investir dans du matériel de qualité, durable et fiable. Selon vos attentes et vos envies culinaires, vous disposez d'un large choix d'équipement de fumage. 

Consultez-nous pour un devis gratuit : nous vous conseillons sur les fumoirs à adopter selon vos critères. Vous profitez également de la livraison rapide pour lancer vos premiers fumages.

Profitez de votre commande de matériel pour vous équiper de tous les accessoires de fumage nécessaires. Nous vous proposons un large choix de sciure de fumage et d'emballages de produits fumés.