Livre Le fumage et le salage

Name: Livre Le fumage et le salage
Brand: Fumoir.net
SKU: FUMAAC81
Price: 22.05 EUR
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163 pages de recettes et de conseils autour du fumage

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Le livre "Le fumage et le salage" permet d'apprendre à fumer soi-même ses poissons, magrets, gibier, saucisses et jambons.

Il contient de nombreuses recettes et conseils pour le salage, le séchage et le fumage.

Son auteur Bernd Jaeger, considéré en Allemagne comme le spécialiste du fumage, vous fait partager sa passion pour le fumage et son expérience de plus de 40 ans.

Un livre sur le fumage qui ravira les amateurs comme les artisans fumeurs expérimentés.

Caractéristiques

Divers :: 163 pages

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Client anonyme publié le 10/12/2024 suite à une commande du 28/11/2024

4/5

Je cherchais dans ce livre un axe sur l'ensemble salage fumage et je n'ai trouvé que des recettes culinaires. Ce n'était pas mon objectif premier. Je l'utiliserai quand même pour mon "Fait maison" personnel.

Bernard G. publié le 25/08/2024 suite à une commande du 08/08/2024

5/5

Super bouquin essentiel pour ceux qui font ce genre de cuisine à la maison ...

Client anonyme publié le 27/07/2016 suite à une commande du 23/02/2016

2/5

La chapitre consacré au fumage représente un pourcentage infime d'un livre consacré avant tout à la fabrication de saucisses etc... Je suis moi-même ancien prof de cuisine. Je possède un fumoir. Je suis en train de rédiger un livre sur les techniques de salage et de fumage appliquées aux réalisations faisables par un amateur. Il faut constater que la littérature dans ce domaine, est des plus réduite.

Commentaire de Fumoir.net le 29/07/2016
Bonjour, Je vous remercie pour votre message et suis désolé d'apprendre que cet ouvrage habituellement apprécié ne vous ait pas donné entière satisfaction. Toujours intéressés par les nouveaux livres sur le fumage, nous serions heureux de prendre connaissance du votre à sa sortie. Bonne journée, Nicolas