Livre Le fumage et le salage

5/5 -L. Thierry le 23/09/2023

Livre très intéressant

3/5 -B. FRANCOIS le 06/03/2023

je m'attendais à avoir d'autres informations générales sur le fumage.

3/5 -M. RONAN le 27/02/2023

Bien

4/5 -L. Michel le 24/02/2023

A recommander

3/5 -L. David le 31/01/2023

manque des photos

5/5 -E. Olivier le 07/01/2023

Pas mal dommage qu'il n'y est pas de saumure liquide

5/5 -D. Michelle le 30/12/2022

c'est un livre tres instructif avec beaucoup de recettes

4/5 -C. Patrice le 27/12/2022

Pratique, en cours de lecture je vais bientôt l'utiliser

2/5 -F. Alain le 08/12/2022

Alors que ma commande concerne un fumoir ; les 2/3 du livre sont consacrés à autre chose ; D'autre part les "recettes" ne sont pas vraiment pertinentes. Pour finir les temps fournis sur le document joint au fumoir (document uniquement en anglais) ne correspondant pas du tout aux temps de la page 101 du livre. Pourtant c'est le même auteur : C Bernd Jaeger. Dieu merci : il y a YOU TUBE !!!!!

3/5 -G. Jean-Luc le 25/11/2022

pas assez precis sur les reglages du four ,par exemple comment maintenir une température autour des 25 degrés.

5/5 -P. Pascal le 25/11/2022

Belles recettes

5/5 -F. ERIC le 03/11/2022

J'ai commencé à fumer deux filets de saumon en suivant les consignes du livre à la satisfaction générale. Je vais poursuivre les expériences. A la fin du livre, il y a un bon de réduction à utiliser sur l'achat de matériel. Achetez le livre avant l'achat de votre matériel !!!

2/5 -M. Cedrik le 11/10/2022

déçu du contenu trop vaste

3/5 -D. Laurent le 25/09/2022

Un peu sommaire

4/5 -G. DORIAN le 04/09/2022

Bon livre assez ancien et très classique, à mettre en parallèle avec d'autres ouvrages plus au fait des évolutions des goûts et des techniques. Auteur allemand donc recettes parfois plus adaptées aux goûts d'outre-Rhin qu'aux attentes des Français.

5/5 -G. VALERIE le 25/08/2022

Très bon livre, beaucoup d’explications et de recettes ! Dans un langage clair et facile ! Des ingrédients simples que l’on peut trouver partout ! Parfait pour guider une débutante comme moi ! Je recommande !

5/5 -T. Jacques le 02/08/2022

tres bien

3/5 -J. Serge le 17/05/2022

Dommage qu'il y ait très peu d'explication sur le fumage du poisson

5/5 -C. Tessier le 19/04/2022

pratique

5/5 -A. Anonymous le 24/03/2022

Instrutif